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作者夏文媛/王耳碧
書號AEE018200
出版日2019/12/12
紙本書價格洽業務
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電子書尚未出版

內容特色

國家教育研究院審定.技審字第108337號
技術型高級中學餐旅群


全新進化!新實作演練
結合最新丙檢試題,學生在課堂上立即練習,讓實作跟理論一併結合。

圖解詳盡 教學最輕鬆
全書超過千張圖片!步驟講解詳盡,鋪床技巧、住客服務一看就通。

瘋房務+e資訊+學學樂+小學堂
精心設計各書中單元,課外補充、業界資訊一併掌握。

★本書係依據民國107 年教育部發布之技術型高級中等學校「房務實務」課程綱要,進行調整編輯而成。
★本書分上、下兩冊,分別提供餐旅群餐飲管理科第一學年第一、二學期每週授課2 節,每學期各2 學分,兩學期共4 學分。

★每篇及章前皆有「學習重點」及「學習目標」,將該篇章內容做概括性的介紹,使學生易於掌握學習的方向。
★書中穿插「房務學學樂」、「房務小教室」、「房務e資訊」等,以補充相關知識、業界實例。

章節目錄

CH5 鋪床作業
5.1 房務撤床作業
5.2 單人床鋪設作業
5.3 雙人床鋪設作業
5.4 開夜床服務
5.5 加床鋪設

CH6 客房清潔後的檢查標準
6.1 客房檢查作業
6.2 臥室設備的檢查
6.3 浴室設備的檢查
6.4 洗衣房作業

CH7 住客服務
7.1 住客服務
7.2 管家服務
7.3 夜間服務

CH8 清潔及維護
8.1 客房的保養維護計畫
8.2 公共區域的清潔維護

CH9 客房安全

9.1 災害預防與處理
9.2 顧客隱私

附錄:中英對照索引表 / 參考文獻 /圖片來源


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