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作者劉蓉錠/林彥妘
書號AEE018300
出版日2020/04/21
紙本書價格洽業務
附件
電子書尚未出版

內容特色

國家教育研究院審定.技審字第109084號 技術型高級中學餐旅群!!


旅館業新知動態
提供國內外旅館相關資訊,瞭解旅館業最新動態,教學更豐富有趣。

理論與實務並重
實際案例分享,以豐富的圖表說明搭配內容,提供完整脈絡學習。

旅館Focus+旅館Online+旅館動動腦
精心設計書中各單元,激發學生以生活化問題,培養思考及團隊合作能力。

★本書係依據民國107 年教育部發布之技術型高級中等學校「旅館客務實務」課程綱要,進行編輯而成。
★本書分上、下兩冊,分別提供餐旅群觀光事業科第二學年第一、二學期每週授課2 節,每學期各2 學分,兩學期共4 學分。
★本書蒐集國內外旅館的相關資訊,結合理論與實務,期使學生能了解旅館業的最新動態;並採用圖片搭配課文內容,提供學生便利的學習。
★每章末提供「自我評量」配合業界實例或生活經驗, 設計活潑兼具思考性的題目,測試學習成果。

客務部組織與功能
旅館商品
訂房作業
住客遷入作業
客帳作業

章節目錄

Chapter 1 客務部組織與功能
1.1 客務部組織架構
1.2 客務部人員的職責與規範
1.3 與其它部門的協調與溝通

Chapter 2 旅館商品
2.1 旅館業的類別型態
2.2 客房的分類與計價方式

Chapter 3 訂房作業
3.1 訂房的來源與控制
3.2 訂房的作業細則
3.3 訂房的追蹤與超額訂房

Chapter 4 住客遷入作業
4.1 服務中心的接待作業
4.2 櫃檯接待作業

Chapter 5 客帳作業
5.1 帳卡設立
5.2 客帳支付方式
5.3 住客帳務作業

附錄一:旅館籌設流程
附錄二:旅館業管理規則
參考資料
圖片來源


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