國家教育研究院審定．技審字第109140號，教研書字第1111400336號 技術型高級中學餐旅群！！


理論與實務並重，系統化學習目標
本書完整介紹專業知識與實作範例，化繁為簡以表格整理繁瑣內容，易於學生掌握學習要點。

精美圖片實作教學，無時差接軌業界資訊
大量圖解調製步驟，教學輕鬆上手，更穿插「非學不可」、「業界資訊」等，相關飲務作業知識與業界實例。


★本書係依據民國107年教育部發布之12年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群「飲料實務」課程綱要編寫而成。
★全書共分二冊，分別供技術型高級中等學校餐旅群第二學年第一、二學期，每週三節共六學分教學使用。
★本書內容精簡紮實，並配合精美圖片輔以說明，確實掌握學習重點。書中穿插「非學不可」、「業界資訊」，以補充相關知識、業界實例。
★每章末附有活潑多元型態的「自我評量」單元，讓學生於學習後評量，立即驗收成效。

PART 01 飲務的作業規範
PART 02 器具、材料與調製法
PART 03 飲品的認識與調製
PART 04 茶的認識與調製